09 avril 2007
Repas d'un soir : tofu fumé et son risotto à la vodka
Déjà, joyeuses paques à toutes et à tous.
Apres, les chocolat, les gâteaux, la boisson etc de ce week end, il était temps
de manger un petit repas équilibré et non bourratif.
Et donc voilà mon repas de ce soir :
Pour 2 personne
- Pour le tofu
100g de tofu fumé
1 cuillère à soupe d'huile de noisette
1 cuillère à soupe de sauce de soja
Mettre l'huile et le soja dans une poêle et y faire revenir le tofu.
- Pour le risotto
1 cuillère à soupe de vodka
1 oignon
25g de parmesan
1 cuillère à soupe de thym
170g de riz arborio
Les zestes et le jus d'un citron
50cl de bouillon de volaille
5cl de vin blanc
45g de beurre
Faîte fondre la moitie du beurre dans une casserole. Ajoutez
les oignons, le vin blanc, la moitie des zestes. Portez à ébullition et laissez
cuire jusqu'à absorption. Ajoutez le riz, bien mélangez. Quand les grains sont
translucides, ajoutez le bouillon et laissez absorbez. Quand, le riz es t bien
crémeux, ajoutez les zestes, le jus de citron, la vodka, le thym et le parmesan
et bien mélangez. Servez.
06 avril 2007
Un cake au brocolis
Quand on fait les courses la semaine dernière, maman voulait
un brocoli. Elle adore ça. Elle m'a dit "oh tu me fais du brocolis, j'en
ai envie" Moi : "D'accord". J'ai comme l'impression que les
rôles sont inversés dans cette maison de fous :))).
Alors, ras le bol des gratins, des brocolis vapeur etc. Je voulais changer et
j'ai opté pour le cake salé. Ca fait un petit moment que je n'avais pas fait de
cake donc c'est parti de là. Je l'ai pas mal agrémenté avec ce qu'il y avait
dans le frigo : du fromage. J'adore ça lol. Mais vous pouvez rajoutez autre
chose avec le brocolis :)
THE recette :
Ingrédients :
Une tête de brocoli
3 oeufs
80g farine d'épeautre
80g farine maïs
40g de parmesan
60g de tome de brebis coupé en petit dés
1 verre de lait
une pincée de noix de muscade
1 cuillère à café de levure
2 cuillère à soupe de purée de sésame (chez moi, c'était complet)
Préparation :
Cuire le brocoli 3 minutes dans l'eau bouillante. Mélangez le reste des
ingrédients ensemble. Beurrez un moule à cake, déposez la pâte. Puis, des
fleurettes de brocoli cuit dans la pâte.
Je n'ai pas de photo du cake en entier car ma mère s'était déjà jeté dessus. J'ai juste eu le temps de prendre une part en photo ouf
29 mars 2007
Agar agar, je persevère : Poires à la mousse au gorgonzola
Avec vos conseils, je me suis procurée de l'agar agar mais en poudre cette fois. Non mais je n'allais pas renoncer à cette algue quand je vois les superbes recettes de Cléa dans son livre.
Et ca y'est j'ai enfin reussi ca a marché du premier coup, je suis trop contente. (Je sais, il m'en faut peu lol)
Bon, certes ma mousse est bien compacte mais ca va elle est legère et pas trop forte en goût.
Pour 4 personnes
Poires avec sa mousse au gorgonzola
Ingrédients :
50g de gorgonzola
30g chantilly non sucré
20cl lait
2g agar agar
4 poires
1 cuillère à cafe de 4 épices
8g de beurre demi-sel
Préparation
Je vous conseille de faire cette mousse la veille. Elle peut se conserver 3 jours.
Pour la mousse, réduire le gorgonzola en purée dans un bol. Dans une casserole, mettre le lait et l'agar agar. Bien le dilué!! Mettre au feu, attendre que ca bout et laissez frémir 30 secondes. Quand c'est prêt, le rajouter au gorgonzola, bien mélangez. Puis, ajoutez la chantilly, la melangez doucement. Laissez au frigo pendant 2H mini.
Pour les poires, les epluchez, coupez les en lamelles.Mettre le beurre dans une poêle. Quand il est fondu, ajoutez les poires, les épices et laissez caramélisez 15 min en remuant souvent.
Disposez les poires sur l'assiette puis la mousse par dessus et servez
Verdict: C'est bon, c'est frais et léger. J'adore!!
Je vous poste les photos ce soir :)
26 mars 2007
Tarte chou vert et carotte
Voici une tarte qui est née de mon imagination car j'avais du tofu soyeux à finir lol.
Tarte au chou vert et carotte
Ingrédients :
1 chou vert frisé
3 carottes
200G de tofu soyeux
2,5 cuillère à soupe de mascarpone
1 pincée de paprika fort
2 pincée d'herbes de provence
2 oeufs
1 pâte brisée
Préparation :
Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Coupez les feuilles du chou en 4. Faîtes cuire le tout 25 min au cuiseur vapeur. Mettre les légumes dans un mixeur avec le tofu, le fromage, les épices et les oeufs. Etalez la pâte dans un moule à tarte et mettre la garniture. Parsemez de parmesan si vous voulez ou du gruyère. Au four pendant 30min th7.
Bon appetit :)
13 mars 2007
Le retour du croque monsieur au pain d'épices
Alors ça y est voici les photos du croque monsieur. Et j'ai
même essayé d'autres garnitures. Me prenait pas pour une folle, j avoue je fais
des garnitures bizarres lol. Comme dit ma soeur je mange des graines à oiseaux
lol.
Moi j'ai adoré, mais bon je peux concevoir qu'on me regarde avec des yeux écarquillés
quand vous allez voir la garniture.
Une photo des garnitures
Alors ces garnitures
1ier version :
2 tranches de magret fumé
1 demi rondelle de chèvre
Recouvrez de l'autre tranche de pain d'épices. Arrosez d'une demi cuillère à café de miel et parsemée de graines de tournseol que vous aurez grillé préalablement à la poele.
2ième version :
1 cuillère à café de tapenade
1 demi rondelle de chèvre
1 petit tranche de comté
Recouvrez de l'autre tranche de pain d'épices. Parsemez de gruyère rapé.
3ième version :
2 cuillère à cafe de tartare d'ortie
1 tranche de tofu
1 demi rondelle de chèvre
Recouvrez de l'autre tranche de pain d'épices. Arrosez d'une demi cuillère à café de miel et parsemez de chèvre.
Mettez au four 15 min th7. Si vous laissez plus longtemps au four, le pain sera croustillant, moi j'prefère garder le moelleux du pain d'épices.
12 mars 2007
Croque monsieur au pain d'épices
Je ne sais pas où j'ai sorti cette idée lol.
Ce soir, j'avais la flemme de faire un repas compliqué, et je me suis rappelé du concours sucre-salé. Alors, je me suis dis "tiens on va faire ça au pain d'épices, hum mais quoi?"
"Un croque monsieur!!!" Et voilà, comment c'est parti, j'ai fouillé le frigo et hop voilà mes croques monsieurs, engloutis tellement vite que j'ai oublié de faire une photo lol. Mais c'est pas grave, je réitère demain, donc promis demain vous avez la photo!
Pour 2 croques monsieur
Ingrédients :
4 tranches de pain d'épices (Je l'achète bio c'est nettement meilleur)
1 rondelle de chèvre
1 cuillère à café de miel
Des graines de tournesol
4 tranche de magret fumé (moi j'enlève le gras)
Préparation :
Faîtes préchauffer le four. Disposer 2 tranches cote à côte. Disposez 2 tranches de magret sur chaque pain. Emiettez le chèvre sur chacune des tranches. Refermez avec l'autre tranche de pain d'épices. Arrosez chacune avec le miel et parsemez de graines de tournesol. Au four, 15 min th7.
Moi, je me suis régalée mais je pense pas que tout le monde puisse aimé. J'aurais bien fait avec du tofu mais j'en avais plus. Ca sera à essayer la prochaine fois.