05 avril 2007
Frites de patate douces
J'adore cuisiner. Bon vous me
direz c'est sûr sinon y aurait pas ce blog. Mais ce que, j'aime le plus dans la
cuisine, c'est faire goûter mes plats aux autres, quand je cuisine, je pense
toujours aux plats qu’ils aimeront, et j'adore m'amuser avec la présentation
aussi. Là, je suis en train de réfléchir pour le repas de paques, j'ai
pas trop d'idées, c'est tellement dur de faire aimer les légumes à toute le
monde, ma façon de manger. Bon, c'est sûr y aura du chocolat, mais le reste ah
lala va falloir, y réfléchir dur.
Bon, tout ça pour dire que des fois, on fait dans le très simple la semaine,
pour le repas. Et hier soir, c'était frites de patates douces. La recette est
soi disant pour 2 personnes, mais j'en ai mangé les 3/4 à moi toute seule
tellement c'était bon. Rien à avoir avec les frites habituelles.
Ingrédients :
1 patate douce
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de paprika fort
1 cuillère à café de curcuma
Préparation :
Epluchez la patate, la lavez et la coupez en frites. Les mettre dans un plat.
Ajoutez l'huile, mélangez. Ajoutez les épices, mélangez. 20 min au four th7.
Salez, servez et régalez vous.
04 avril 2007
Tarte croquante aux courgettes
Voici une tarte que je fais souvent parce que je l'adore na
!!
Ingrédients :
Une pâte sablée toute faîte ou la votre
2 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
2 courgettes
1 boule de mozzarella di buffalla
1 pot de 140g de concentré de tomate (ou des vrais tomates)
Préparation :
Y a pas plus simple. On étale sa pâte à tarte, on fait des petits trous à la
fourchette. Cuire à blanc 15min th6.
Pendant ce temps là, lavez les courgettes et coupez les en fines rondelles. Dégorgez
un peu les courgettes au sel. Quand la pâte est cuite, étalez la moutarde, puis
les courgettes, puis la tomate puis la mozzarella. Au four 30min, th6. Bon appétit.
03 avril 2007
Asperges vertes au safran
J'ai acheté une botte d'asperges vertes. Oui, elles
m'appelaient en disant "goûtent-nous" et pourtant je n'aime pas les
asperges!! J'ai eu droit à une cure d'asperges petite car j'avais avalé une
bille. Et oui petite j'avais une fâcheuse tendance à mettre mes jouets dans ma
bouche. Depuis, moi et les asperges ont été fâchées à vie.
A vie... Peut-être pas. Il fallait bien retester et j'ai bien aimé mais j'en
ferais quand même pas une cure lol.
Tadam place à la recette !
Ingrédients :
250g d'asperges vertes
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café de safran
10cl de crème fraîche
Préparation :
Cuire les asperges 10 min à la vapeur. Pendant ce temps là, préparez la sauce.
Mettre dans une casserole l'eau, le safran et la crème et faîtes chauffer.
Quand les asperges sont cuites, servez avec la sauce. Voili c'est prêt, y a pas
plus simple !!
J'ai aussi testé la salade asperges, fraises, mais là j'suis vraiment pas
adepte.
01 avril 2007
Manger bio c'est pas cher
Aujourd'hui, j'ai été faire mes courses aux nouveaux robinsons à Montreuil. Je sais pas si vous connaissez c'est un supermarché bio et hormis l'alimentation, ils vendent des livres notamment celui-ci :
J'en avais entendu beaucoup de bien et j'avoue je l'ai
dévoré. J'ai adoré. J'ai appris plein de truc, notamment sur la consommation des
fruits et des produits laitiers.
Voici un petit extrait :
"Le cerveau a besoin de calcium mais l'excès de calcium
le détruit. Les produits laitiers contiennent du calcium accompagné de
phosphore, fixateur rapide du calcium. Lorsque le cerveau voit arriver un
afflux excessive de calcium prêt à être fixé, il régit en en expulsant un maximum.
Et voilà comment, on peut se décalcifier tout en se gavant de yaourts."
Ce petit livre est génial. Il explique bien que manger bio c'est mangé autrement et que donc le porte monnaie ne s'en ressent pas. J'avoue qu'après avoir lu ce livre, j'ai vraiment envie de me mettre full bio. Chez moi, enfin plutôt chez mes parent ce n’est pas vraiment possible. Tout le monde ne mange pas tout :/ Mais j'essaye de manger le plus équilibré possible, je me fais livrer les fruits et légumes par le système de panier "Le campanier". Enfin, tout ça pour dire, il faut le lire et ça coûte pas cher 5€!!! N'hésitez plus :))
Sinon, je me posais une petite question : "Par quel aliment vous remplacez la crème fraîche?"
bisous
29 mars 2007
Agar agar, je persevère : Poires à la mousse au gorgonzola
Avec vos conseils, je me suis procurée de l'agar agar mais en poudre cette fois. Non mais je n'allais pas renoncer à cette algue quand je vois les superbes recettes de Cléa dans son livre.
Et ca y'est j'ai enfin reussi ca a marché du premier coup, je suis trop contente. (Je sais, il m'en faut peu lol)
Bon, certes ma mousse est bien compacte mais ca va elle est legère et pas trop forte en goût.
Pour 4 personnes
Poires avec sa mousse au gorgonzola
Ingrédients :
50g de gorgonzola
30g chantilly non sucré
20cl lait
2g agar agar
4 poires
1 cuillère à cafe de 4 épices
8g de beurre demi-sel
Préparation
Je vous conseille de faire cette mousse la veille. Elle peut se conserver 3 jours.
Pour la mousse, réduire le gorgonzola en purée dans un bol. Dans une casserole, mettre le lait et l'agar agar. Bien le dilué!! Mettre au feu, attendre que ca bout et laissez frémir 30 secondes. Quand c'est prêt, le rajouter au gorgonzola, bien mélangez. Puis, ajoutez la chantilly, la melangez doucement. Laissez au frigo pendant 2H mini.
Pour les poires, les epluchez, coupez les en lamelles.Mettre le beurre dans une poêle. Quand il est fondu, ajoutez les poires, les épices et laissez caramélisez 15 min en remuant souvent.
Disposez les poires sur l'assiette puis la mousse par dessus et servez
Verdict: C'est bon, c'est frais et léger. J'adore!!
Je vous poste les photos ce soir :)
27 mars 2007
A l'aide Agar Agar, besoin de conseils
Salut,
J'ai besoin de vos conseils concernant l'agar agar. J'étais toute contente, j'avais réussi à obtenir le livre de cléa. Seulement, voilà au bout de la 4 ième recette, je n'arrive toujours pas à avoir quelque chose de consistant. Ca reste toujours liquide. J'ai essayé le burger de tomates de cléa, on aurait dit du coulis de tomate, la terrine d'avocat , pareil :(
Je sais pas ce qui cloche. Qu'est ce que ej fais de mal?
Merci pour votre aide.
26 mars 2007
Tarte chou vert et carotte
Voici une tarte qui est née de mon imagination car j'avais du tofu soyeux à finir lol.
Tarte au chou vert et carotte
Ingrédients :
1 chou vert frisé
3 carottes
200G de tofu soyeux
2,5 cuillère à soupe de mascarpone
1 pincée de paprika fort
2 pincée d'herbes de provence
2 oeufs
1 pâte brisée
Préparation :
Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Coupez les feuilles du chou en 4. Faîtes cuire le tout 25 min au cuiseur vapeur. Mettre les légumes dans un mixeur avec le tofu, le fromage, les épices et les oeufs. Etalez la pâte dans un moule à tarte et mettre la garniture. Parsemez de parmesan si vous voulez ou du gruyère. Au four pendant 30min th7.
Bon appetit :)
20 mars 2007
Petit épeautre au safran et sa dentelle de parmesan
Ce soir j'avais envie d'essayer l'épeautre pour la 1iere fois de ma vie. J'espère que je me suis pas trompée pour le temps de cuisson lol.
J'ai rien dosé, j'ai fait ça au feeling donc c'est de la peu près pour les ingrédients. Désolé.
Petit épeautre au safran et sa dentelle de parmesan
Pour 3 personnes
Ingrédients :
1 demi verre d'épeautre
2 demi verre d'eau
5 cl de vin blanc
3 pincées de safran
1 cube de bouillon de volaille
du parmesan
un peu de beurre
Préparation :
Préchauffez le four. Mettre l'épeautre dans la casserole aves l'eau, le cube, le vin, le safran. Faîtes cuire 30 min à couvert. Pendant ce temps là, disposez 3 tas de parmesan au four sur du papier sulfurisé. Cuire pendant 5 min. Puis laissez refroidir. Lorsque l'épeautre est cuit, mettez le beurre, un peu de parmesan et mélangez. Décorez avec une dentelle au parmesan. Voilà c'est prêt! :)
19 mars 2007
Mon gateau à la carotte
Voici ma recette à moi du gateau à la carotte.
J'ai eu beau en faire plein des gateaux à la carotte, personne n'aime dans ma famille.
Faut dire que dès qu'ils voient la couleur orange, c'est fini. Ils disent "Ah c'est à la carotte" et ils grimacent.
C'est hallucinant tous ces préjugés avant même de goûter. Une fois,
comme ça j'ai menti à mon papa (mais chut faut pas lui dire) sur une
salade où il y avait du tofu.
Je vous résume l'histoire.
moi -"Papa y a de la salade"
papa -"Ah bon, j'en veux bien. Mais y a pas de tofu?"
moi -"Non yen a pas"
papa -"Ok"
Il
la mange et me sort après "elle est super bonne ta salde" et d'ailleurs
il l'a même fini!!Et il n'a jamais su pour le tofu lol.
Et donc pour ren revenir à la carotte, ce gateau là est le seul et avec moults difficultés à être englouti par mon papa. Je vois que vous trépignez d'impatience pour la recette lol. La voici :
Pour 12 petits cakes
Ingrédients :
300g de carottes
50g de farine de kamut
100g de de fruits secs (raisins, abricot, gingembre, etc..)
50g de poudre d'amande
2 oeufs battus
10cl d'huile d'olive
3 cuillère à soupe de sirop de blé ou d'agave
2 cuillère à café de levure chimique
Préparation :
Préchauffez le four th5. Rapez les carottes au robot. Ajoutez la farine,la levure, la poudre d'amande et l'huile d'olive. Mélangez. Rajoutez les fruits secs,les oeufs, le sirop de blé et mélangez. Mettez dans les petites moules en silicone (beurrez le moule sinon) et enfournez 40 min.
13 mars 2007
Le retour du croque monsieur au pain d'épices
Alors ça y est voici les photos du croque monsieur. Et j'ai
même essayé d'autres garnitures. Me prenait pas pour une folle, j avoue je fais
des garnitures bizarres lol. Comme dit ma soeur je mange des graines à oiseaux
lol.
Moi j'ai adoré, mais bon je peux concevoir qu'on me regarde avec des yeux écarquillés
quand vous allez voir la garniture.
Une photo des garnitures
Alors ces garnitures
1ier version :
2 tranches de magret fumé
1 demi rondelle de chèvre
Recouvrez de l'autre tranche de pain d'épices. Arrosez d'une demi cuillère à café de miel et parsemée de graines de tournseol que vous aurez grillé préalablement à la poele.
2ième version :
1 cuillère à café de tapenade
1 demi rondelle de chèvre
1 petit tranche de comté
Recouvrez de l'autre tranche de pain d'épices. Parsemez de gruyère rapé.
3ième version :
2 cuillère à cafe de tartare d'ortie
1 tranche de tofu
1 demi rondelle de chèvre
Recouvrez de l'autre tranche de pain d'épices. Arrosez d'une demi cuillère à café de miel et parsemez de chèvre.
Mettez au four 15 min th7. Si vous laissez plus longtemps au four, le pain sera croustillant, moi j'prefère garder le moelleux du pain d'épices.
