10 mai 2007
Sauce au cresson
Samedi en faisant les courses, j'ai acheté du cresson. Je
sais pas pourquoi, je voulais goûter. J'en ai jamais mangé. Vi vi véridique, je
viens d'une famille où on ne connaît que le steak pâtes lol.
Et pour une première, j'ai fait une sauce qui est un pur délice (sauf un
peu trop de parmesan). Elle s'accompagne, super bien avec des pâtes, salade etc...
Ingrédients :
Une botte de cresson
1 yaourt nature
20g 15g de parmesan
10g de pignons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Lavez le cresson dans l'eau vinaigrée. Moi, j'ai enlevé les tiges, j'ai juste gardé les feuilles. Ebouillantez le cresson pendant 2 min. Passez le à la passoire. Mixez le tout avec les autre ingrédients. Salez et poivrez selon votre goût et voilà votre sauce prête :)
08 mai 2007
Petits gateaux à la rhubarbe
Voici un mix de plusieurs recettes que j'ai trouvé sur le net.Et ça donne ça , des petits gateaux tres moelleux :)
Pour 12 petits gateaux
Ingrédients :
2 yaourt nature
120g farine
1cuillère à café de levure chimique
4oeufs
5cuillère à soupe de sucre
1fève tonka
2tiges de rhubarbe(200g)
Pour le sirop :
35g sucre
10cl d'eau
Préparation :
Epluchez la rhubarbe et la coupez en petits tronçons. Faîtes un sirop avec le sucre et l'eau. Lorsque le sucre est dissout, ajoutez la rhubarbe et faîtes pocher pendant 15 minutes. Pendant ce temps là, mélangez les autres ingrédients ensemble (oeufs,yaourts,farine,levure,sucre).Rapez la fève tonka au dessus du mélange. Remplir des moules à muffins au 3/4 de la pâte et ajoutez les tronçons dans les moules. Au four, 20 min th6.
05 mai 2007
Salade pour le bureau
Et voici une petite salade fait avec les fond de placard et
ce que j'avais dans le frigo. J'ai pour habitude de manger au boulot, j'ai arrêté
la brasserie avec les collègues, beaucoup trop gras et surtout c'est que
j'avais pris 2Kilos :((( J'ai donc stoppé les dégâts avant que ça s'empire.
Aujourd'hui, je vous propose une salade pas vraiment light, c'est vrai, mais le
tout c'est de pas en manger des proportions énormes avec une petite salade
verte (façon
cléa c'est extra, testé et approuvé!!) et des fruits en dessert ;)
Par contre, désolé, j'ai pas de photos, peut être ce soir si mon père ne m'a
pas tout fini mais je peux vous assurer qu'elle est très bonne. Je la mange
actuellement :D au moment ou je vous écris.
Pour 4 parts
Salade de pâtes :)
Ingrédients :
150G de pâtes (c'est des torti je crois)
une boite de thon
60G de tomates séchées
50g de fêta
40g de noisette
1 cuillère à soupe d'huile de noisette
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
1/2 cuillère à soupe de levure malté
Préparation :
Pendant que vous faîtes cuire vos pâtes, préparez la vinaigrette avec les huiles,
le vinaigre et la levure. Salez, poivrez. Ajoutez le thon, fromage, noisettes
et tomates. Dès que les pâtes sont cuites, ajoutez au saladier. Mélangez bien
et dégustez :)
02 mai 2007
Maki aux fèves
J'ai eu des fèves la semaine dernière. Ca tombe bien car
lavande pour son jeu du légume de la semaine a choisi la fève.
Alors, j'avais fait des dip avec mes fèves mais il m'en restait. Et là, j'ai eu
une lumière lol. Je me suis dit, mais oui mais bien, des makis.
Voilà donc des makis de fèves, avec du saumon fumé et du sésame. Alors, y a que
4 makis, ça fait maigrelet lol, mais je n’ai pas eu beaucoup de fèves.
Ingrédients :
100G de fèves
25g de mascarpone
Sel, poivre
Des tranches de saumon fumé
Des graines de sésame
Préparation :
Ecossez les fèves. Les cuire 5 min au cuit vapeur. Enlevez la peau. Les mixez
avec le mascarpone. Salez poivrez. Etalez une tranche de saumon fumé. Etalez
dessus les fèves. Roulez et parsemez de graines de sésame.
01 mai 2007
Et si je vous dis ....
Et si je vous dis que ce week end, j'ai fait plus de 500km.
Et si je vous dis que ce week end, j'étais à Annecy.
Et si je vous dis que j'ai fait en tout 1300km sur une moto juste pour goûter la cuisine de Laurence Salomon et que je n'ai aucun regret :)))
Samedi soir à 20H, nous sommes arrivés au restaurant Nature et Saveur de Laurence Salomon. Un petit restaurant où on peut voir la cuisine à l'extérieur.
Donc voici ce que nous avons mangé :
En amuse bouche :
Polenta avec sa crème de poivron et tapenade, parsemé de flocons de maïs et une quenelle de tomates séchées avec son duo de tomates.
Puis un potage de blettes avec du lait d'avoine et sa purée de carotte légèrement safranée.
Après, on a eu droit à de la truite légèrement cuite, un tartare de truite et de truite fumé, surmonté d'une quenelle d'avocat glacée, un croustillant épeautre, et des crudités avec des graines de tournesol et de courge.
Une salade de roquette, cresson et mâche parsemé de chèvre, avec une mousse de chèvre et une tarte au chou fleur.
En dessert: un yaourt avec une compotée de pomme rhubarbe, parsemée de fraises et de crumble
Et pour finir, un moelleux au chocolat avec une glace au thé matcha.
Je me suis régalée. J'ai adoré la glace au thé matcha, le tartare de truite, la mousse de chèvre est un pur délice, légère, aérée!! L'amuse bouche est un régal. Bref, un repas sain, léger où quand on y ressort, on a plus de sensation de faim et encore moins le ventre gonflé et barbouillé!
Voici quelques photos d'Annecy :
21 avril 2007
Croquettes de fenouil
Je vouas l'avais bien dit que j'avais eu du fenouil. Et
bien, voilà ce que j'ai fait de mon 2ième bulbe de fenouil.
Pour 8 croquettes
Ingrédients:
1 bulbe de fenouil
2 oeufs battus
1 carotte
2 échalotes
35g d'arrow root
75g de cancoillotte
1cuillère à café d'huile olive
Préparation:
Mixez au robot la carotte, les échalotes et le bulbe. Ajoutez les oeufs,
l'arrow root et le fromage. Faîtes des galettes. Moi, je me suis aidé d'un
emporte pièce sur la poêle. Faîtes cuire sur une poêle où vous aurez mis un peu
d'huile d'olive. Alors, vous allez voir, la cancoillotte, coule un peu lol,
mais ça reste super bon et fondant.
20 avril 2007
Mousse glacée à l'ananas avec ses fraises
Voici ma participation pour cette 10ème édition de "A Vos Casseroles
Ingrédients :
1 demi ananas
100G de sucre glace
2 œufs
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de miel
Le jus d’un citron
Préparation :
Mixez l ananas avec 75g de sucre. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Mélangez les jaunes avec l’ananas. Faîtes chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Montez les blancs en neige avec le restant de sucre. Incorporez délicatement les blancs au mélange. Coupez les fraises en rondelles. Mélangez les fraises délicatement au mélange. Mettre au congélo.
Au moment de servir, faîtes le caramel au vinaigre balsamique. Faites chauffez le citron, le vinaigre et le miel dans une casserole. Disposez la mousse avec quelques fraises dessus et le caramel.
12 avril 2007
Pâtes aux légumes
Ce soir c'était pastas lol aux légumes, mais quels légumes?
Bah, hier j'ai reçu mon panier, des carottes comme d'habitude, des patates et
et et … du fenouil. Je n’en ai jamais mangé!!!!! Si si, je vous assure. Alors
comment accompagner ce truc bizarre, euh pardon ce légume ...
J'ai cherché, surfé, lu mes 1483553 livres de cuisines (d'ailleurs mon père
dit que je devrais ouvrir une bibliothèque) pff et au final, j'ai vu que ça s'accommodait
souvent avec des pâtes. Pourquoi pas, ça fait longtemps que je n'en ai pas
mangé.
Et voici my recette, un mix à moi de tout et n'importe quoi qui se trouvait
dans le frigo avec quand même le fenouil. En, plus j'en ai 2 alors, je vais en
mangé du fenouil moi!!
Pour 2 gros mangeurs ou 4 petits mangeurs comme moi
Ingrédients :
150g de spaghetti complètes
1 fenouil
1 carotte
1 poivron rouge
10cl de vin blanc
15 de crème liquide à l'amande
2 cuillère à café de coriandre moulue
1 ail
2 cuillère à café de basilic
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
60g de petites crevettes congelées
Préparation :
Préparez l'eau des pâtes dans une casserole. Pendant ce temps là, mixez si vous
avez un robot les légumes avec l'ail en petits morceaux sinon bah coupez les en
petit dés. Mettez l'huile dans une sauteuse, avec les légumes. Mettez le vin
blanc. 
Mélangez et couvrez pendant 15 min.
Puis, rajoutez les crevettes et la
crème. Laissez réduire. Quand l'eau des pâtes bout, ajoutez les pâtes, 7 min
pour moi pour mes spaghettis. Apres, quand c'est cuit, égouttez les pâtes.
Mélangez les pâtes et les légumes dans la casserole et servez.
Verdict:J'ai beaucoup aimé, je n’ai pas trop senti le fenouil. Du coup, j'ai pas vraiment d'idée sur le goût. La prochaine, je fais une recette avec que du fenouil!!
09 avril 2007
Repas d'un soir : tofu fumé et son risotto à la vodka
Déjà, joyeuses paques à toutes et à tous.
Apres, les chocolat, les gâteaux, la boisson etc de ce week end, il était temps
de manger un petit repas équilibré et non bourratif.
Et donc voilà mon repas de ce soir :
Pour 2 personne
- Pour le tofu
100g de tofu fumé
1 cuillère à soupe d'huile de noisette
1 cuillère à soupe de sauce de soja
Mettre l'huile et le soja dans une poêle et y faire revenir le tofu.
- Pour le risotto
1 cuillère à soupe de vodka
1 oignon
25g de parmesan
1 cuillère à soupe de thym
170g de riz arborio
Les zestes et le jus d'un citron
50cl de bouillon de volaille
5cl de vin blanc
45g de beurre
Faîte fondre la moitie du beurre dans une casserole. Ajoutez
les oignons, le vin blanc, la moitie des zestes. Portez à ébullition et laissez
cuire jusqu'à absorption. Ajoutez le riz, bien mélangez. Quand les grains sont
translucides, ajoutez le bouillon et laissez absorbez. Quand, le riz es t bien
crémeux, ajoutez les zestes, le jus de citron, la vodka, le thym et le parmesan
et bien mélangez. Servez.
06 avril 2007
Un cake au brocolis
Quand on fait les courses la semaine dernière, maman voulait
un brocoli. Elle adore ça. Elle m'a dit "oh tu me fais du brocolis, j'en
ai envie" Moi : "D'accord". J'ai comme l'impression que les
rôles sont inversés dans cette maison de fous :))).
Alors, ras le bol des gratins, des brocolis vapeur etc. Je voulais changer et
j'ai opté pour le cake salé. Ca fait un petit moment que je n'avais pas fait de
cake donc c'est parti de là. Je l'ai pas mal agrémenté avec ce qu'il y avait
dans le frigo : du fromage. J'adore ça lol. Mais vous pouvez rajoutez autre
chose avec le brocolis :)
THE recette :
Ingrédients :
Une tête de brocoli
3 oeufs
80g farine d'épeautre
80g farine maïs
40g de parmesan
60g de tome de brebis coupé en petit dés
1 verre de lait
une pincée de noix de muscade
1 cuillère à café de levure
2 cuillère à soupe de purée de sésame (chez moi, c'était complet)
Préparation :
Cuire le brocoli 3 minutes dans l'eau bouillante. Mélangez le reste des
ingrédients ensemble. Beurrez un moule à cake, déposez la pâte. Puis, des
fleurettes de brocoli cuit dans la pâte.
Je n'ai pas de photo du cake en entier car ma mère s'était déjà jeté dessus. J'ai juste eu le temps de prendre une part en photo ouf
