21 mai 2007
Risotto à la rhubarbe
Quoi encore de la rhubarbe!!! Bah oui, lol. Oui je sais, la
semaine de la rhubarbe c'est fini mais j'adore la rhubarbe, et je trouve
toujours la période trop coure. Alors samedi, j'ai racheté de la rhubarbe
profitant des nouvelles recettes qui ont fleuries la semaine dernière sur la
blogosphère. D'ailleurs, je suis trop tenté par plein de recette, un gâteau, de
la rhubarbe curd, le fameux tajine de Lavande....
Et pour continuer dans la rhubarbe, je continue dans le salé, car depuis que je
sais que c'est un légume alors j'en profite dans le salé!!! Et ça faisait un
petit moment qu'un risotto me trottait dans la tête.
Ce risotto est succulent, je dirais qu'il manque peut être encore une branche
de rhubarbe pour mieux sentir l'acidité mais c'était un régal quand même.
Ingrédients : 1,5 2 tige de rhubarbe
2 branche de celeri
1 bouillon de volaille
200g de riz aborio
1oignon blanc
parmesan
Préparation :
Préparez le bouillon. Hacher l'oignon. Coupez en tronçon la
rhubarbe et le céleri. Faîtes fondre du beurre dans une poêle. Mettez l’oignon,
laissez le caraméliser un peu. Puis rajoutez le céleri et la rhubarbe. Laissez caraméliser
5 min. Ajoutez le riz, mélangez bien jusqu'à ce que les grains soient
translucides. Ajoutez le bouillon à la louche, recouvrant jusqu'à hauteur du
riz. Couvrez, laissez mijoter 20min. Rapez un peu de parmesan sur le riz et régalez vous.
Commentaires
Plus ça va plus je me dis que je n'aime pas trop la rhubarbe parce que son acidité va moins avec le sucré que le salé!
Ca fait super envie!
Moi non plus la fin de la semaine de la rhubarbe ne l'a pas détrônée (qui plus est je pense faire une pause parce les blettes je sèche et qu'en plus j'ai oublié (acte manqué ?) d'en acheter !
Hum, bientôt je récolte mes tiges de rhubarbe et je fais ta recette.
y'a jamais trop de recettes à base de rhubarbe, la saison est aussi trop courte à mes yeux! ce risotto m'intrigue en tout cas... va falloir essayer cela!...